Talisker 10yo

Distillery: Talisker, Isle of Skye, Scotland

Talisker 10yo, OB, Blue Package, 45.8%, 700ml

主文：

Another of my top 5 malts, period.

筆者喜愛的Talisker產於蘇格蘭Hebrides群島西北方的斯開島(Skye)，是一 支性格驃悍、海島風味明顯的佳釀。建立於1831年的Talisker採取三次蒸餾，直到1928年改為二次為止。蒸餾廠在一九六零年代遭逢火災，大半被摧毀，但所幸很快重建了。Talisker藉以冷卻、濃縮新酒的機制並非一般機器Condenser，而是傳統的巨大冷卻桶 (Worm Tubs)。其作用為何？廠長Cathy Macleod表示，經過Worm Tub緩慢冷凝的酒體較強，而Talisker獨有的胡椒口感，則可能是管線下方小小的Redux Pipe (將部份新酒在經冷卻前導回蒸餾器內的管子)造成的。

Talisker身為Diageo集團Classic Malts (經典單一麥芽)家族的一員，近年來曝光率提升，逐漸有人欣賞。始自2000年，Talisker推出一系列的限量高年份酒 (Distillers Edition、20yo、25yo、30yo etc.)，是筆者只能在Whisky Exchange網站上望梅止渴的逸品！〈其實在醇麥酒坊都有〉目前唯一固定生產的中/高年份酒18yo，在今年四月於舊金山舉行的世界威士忌大賞上 (World Whiskies Awards) 勇奪「全球最佳單一麥芽威士忌」此一殊榮，可見其雄厚實力。18yo在台灣不難找，筆者等荷包鼓起後，肯定會一嘗究竟。在那之前，就先和Talisker的核心款10yo混熟吧。

Package:

海軍藍的厚紙盒上，隱約可見浮雕的蘇格蘭地圖；蒸餾廠和斯開島的位置則
特意被強調，令人強烈地感受Talisker對家鄉抱持的驕傲。紜妤同學批判包裝有些做作，但個人覺得頗具書卷氣、內斂且耐看，透著幾分孤高。瓶子本身也相當簡單，只有前後標、透明瓶身，不多作遮掩，呈現琥珀色的酒液。由此可見，Diageo在整體設計和行銷上，確實下過一番功夫。話雖如此，兩款舊瓶的包裝卻更令筆者嚮往：心中攙雜一份對逝去美好的渴望，以及錯肩而過的惋惜。或許有朝一日，筆者能有幸體驗Talisker 10yo OB獨具的味蕾震撼。

Color: 琥珀，略偏金色。

Nose: 微量煙味，櫻桃與剛切下的蘋果皮，加上幾絲海風。

Body: 酒體中厚，觸感略似糖漿。

Palate: 入口後是溫厚的麥甜味，烤馬鈴薯與少量乳脂、奶油，隨之而來的是海風、鹹味與怡人的煙，舌上展開花椒般舒服的麻。

Finish: 輕微的花椒刺激，喉間、舌根上保有一股相當久的熱流，但煙燻味頗早退場。45.8%的ABV在此顯示出力道。

Bang for Buck Meter: BBBBB

Comment: 整體平衡極佳！舌上的各種味道分佈地相當均勻、互補，推荐給喜愛
島嶼威士忌者。不過，喜歡艾雷，不一定會喜歡Talisker。它的複雜味道，尤其是濃厚麥甜味(焦糖?)，對紜妤同學說來說就重了點。筆者以為它會較Laphroaig、Ardbeg等性格小生容易接受，誰知…SMW果真是個青菜蘿蔔各有所好的世界。

11/22/07